Le condizioni climatiche e la biodiversità dei pascoli alpini conferiscono al formaggio un sapore unico. Oggi, il Castelmagno è un vero e proprio patrimonio culturale che rappresenta la tradizione agro-pastorale piemontese.

La sua produzione, strettamente regolamentata dal disciplinare DOP, mantiene viva l’antica lavorazione artigianale e il legame con un territorio straordinario e ricco di storia.